Caffe Espresso von La Selva

^* aus kontrolliert biologischem Anbau

Geschmack

Seit 40 Jahren röstet Marco Busonero in Grosseto, Toscana auf handwerkliche, traditionelle Weise Kaffeebohnen. Nicht so stark geröstet wie im Süden Italiens, nicht so leicht wie im Norden, zeichnet sich unsere Mischung Arabica-Robusta durch harmonisch milden Geschmack aus.

Anwendungsgebiete

Unser Espresso Caffè ist speziell gemahlen für die traditionelle, italienische Espressomaschine für Herdflamme, die Moka. Wichtig ist, dass Sie den Caffè nicht in das Sieb drücken, sondern ihn nur locker einfüllen. Für einen schwächeren Espresso, "lungo", nehmen Sie etwas weniger Caffè und füllen Sie Moka bis zum Ventil mit Wasser. Lieben Sie Ihren Espresso stark, "corto", reduzieren Sie die Wassermenge.

Verarbeitung / Herstellung / Ernte

Es war nicht schwer, Marco Busonero von der besonderen Qualität der biologisch angebauten, Naturland zertifizierten, Bohnen zu überzeugen. Durch die Röstung und Vermahlung unmittelbar vor der Konfektionierung bewahrt er sein typisch italienisches volles Aroma.

Hersteller

Mitten im Herzen der Maremma, eingebettet in die sanften Hügel der Toskana, in einem angenehm, milden Klima und umgeben von einer schönen, romantischen Landschaft liegt das Landgut LaSelva. Seit 1980 wird auf den 345 ha von LaSelva der Anbau und die Verarbeitung der zahlreichen landwirtschaftlichen Produkte sowie die Aufzucht der Chianina Rinder und Appenin Schafe nach den strengen Richtlinien der biologischen Landwirtschaft betrieben. Unser Anbau umfasst nicht nur Getreide, vielerlei Obst und Gemüse und Futterpflanzen für die Tiere sondern auch die Trauben für unseren Wein. Die Ernte wird entweder direkt bei uns auf dem Hof oder in unserer modernen 6500 m² großen Fabrik in Donoratico verarbeitet.

So wird gewährleistet, dass auch die Verarbeitung nach sorgfältigen, biologischen Richtlinien verläuft. Die Zutaten sind so natürlich wie möglich, ganz in der Tradition der ebenso einfachen wie schmackhaften toskanischen Küche. Unsere Erzeugnisse werden in alle Welt exportiert. Die Schönheit der Natur, die zahlreichen touristischen Sehenswürdigkeiten in der Nähe, sowie das Meer in nur 3 km Entfernung kann man als Gast auf LaSelva genießen. In den restaurierten Gebäuden aus dem 16. Jahrhundert vermieten wir Zimmer und ermöglichen unseren interessierten Gästen gerne, einen näheren Einblick in die Methoden der biologischen Landwirtschaft zu gewinnen.

1980, als die Geschichte LaSelva begann, dachte man bei 'Bio' noch an Alternative in Latzhosen, die den ganzen Tag Müsli ohne Zucker essen. Und beileibe nicht an einen erfolgreichen Unternehmer wie Karl Egger, ein Genießer mit unwiderstehlichem Hang zum guten Essen und Italienliebhaber. Der verkaufte seine florierende Elektro-Firma in München um Dinge anzubauen, die wieder so schmecken, wie das Gemüse aus dem Garten seiner Kindheit. So erwarb er vor zwanzig Jahren in seinem Lieblings-Urlaubsgebiet, der Maremma, 7 Hektar Brachland, und krempelte die Ärmel hoch. Hier legte er einen Obst- und Gemüsegarten an. Eine Weile später kaufte er ein wunderschönes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert und weitere 30 Hektar Land dazu. Nun besaß er zusätzlich 30 Hektar Boden, der durch den ununterbrochenen Zuckerrübenanbau und die Verwendung von Herbiziden und chemischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln ausgelaugt war. Da wuchs erstmal nichts mehr. Deshalb lag er auch brach und der Besitzer wollte ihn verkaufen. Dieses Land musste zunächst wieder fruchtbar gemacht werden. Sechs lange Jahre wurde hier kein Gemüse und kein Getreide angebaut. Die Zeit wurde damit zugebracht, nur Gründüngung zu säen. Pflanzen, die in den Boden eingearbeitet werden und ihn so wieder fruchtbar machen.

Letzte Aktualisierung: 11.03.2010 03:30:36